鍋に入れる具をふと考えてみた。
・白菜
これが無ければ始まらないナイス食材。
個人的には葉は軽く、白い部分はじっくり煮る派。
肉ときのこから出た旨みがたっぷり染み込んだこれが堪らない。
・ゴボウ
個人的にこれも外せない。
具材を長めに煮がちな自分としてはこの食感が嬉しい。
・きのこ
適度に、何でも。鍋は自分にとって白菜がメインなのであんまり入れても良くない。
椎茸、舞茸、ししたけのどれかにしめじかえのきって所。
・豆腐
これも忘れてはならない。大きくとってグツグツと煮るべし。
スがはいろうが入らまいが美味い。だが火傷注意。
・水菜
あまり自分の鍋には縁の無い食材。
はりはり鍋とかつくらんし、白菜の青い部分で良いかー的な。
・春菊・せり
逆にこちらは昔から慣れ親しんだ具材。
白菜やゴボウとは違う食感に軽い苦味が良い。
白菜の青い部分よりは長く、白い部分よりは短く煮る。
・しらたき
あっても無くても良い。けど取りやすいようにしとかんと溶けて大変な事になるのが……。
・こんにゃく
むしろこっちが必須。出汁をしみこませるのはまかせろー
他に何があったかな……。
・白菜
これが無ければ始まらないナイス食材。
個人的には葉は軽く、白い部分はじっくり煮る派。
肉ときのこから出た旨みがたっぷり染み込んだこれが堪らない。
・ゴボウ
個人的にこれも外せない。
具材を長めに煮がちな自分としてはこの食感が嬉しい。
・きのこ
適度に、何でも。鍋は自分にとって白菜がメインなのであんまり入れても良くない。
椎茸、舞茸、ししたけのどれかにしめじかえのきって所。
・豆腐
これも忘れてはならない。大きくとってグツグツと煮るべし。
スがはいろうが入らまいが美味い。だが火傷注意。
・水菜
あまり自分の鍋には縁の無い食材。
はりはり鍋とかつくらんし、白菜の青い部分で良いかー的な。
・春菊・せり
逆にこちらは昔から慣れ親しんだ具材。
白菜やゴボウとは違う食感に軽い苦味が良い。
白菜の青い部分よりは長く、白い部分よりは短く煮る。
・しらたき
あっても無くても良い。けど取りやすいようにしとかんと溶けて大変な事になるのが……。
・こんにゃく
むしろこっちが必須。出汁をしみこませるのはまかせろー
他に何があったかな……。
コメント
道内在住でも石狩鍋には縁がなく、秋田出身でもしょっつる鍋にもほとんど縁の無い男だったりします。
というかメインの具材が肉じゃなくて魚ってのがどうにも苦手で；
海老……入れたことないですがどんな感じなんでしょう？
牡蠣とか煮加減難しい上に高ぇ食材のようなッ！？
それをあっさり言ってしまえる辺りが道民の底力だって言うのかよ！？
昨日やった。
うどんやきしめんの汎用性は異常。
ご飯さえ上回るってどういう事だってばよ？
＞むーむーさん
ウラヤマシス。
チゲ鍋系だと流石にご飯よりきしめんやうどんの方が合いますよねぇ……；
油揚げとかほうれん草も美味いよ
ネギ忘れておりました、不覚ッ。
油揚げやほうれん草は実家だと入れること有りませんでしたので初めて聞きます。
油揚げは油ぬきして、ほうれん草は軽く茹でて下ごしらえして置いた方が良いんですかね。